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    淘宝白菜网 - 家常菜青椒肉丝,猪肉别只会加盐腌制,记住1点,猪肉入味更嫩滑

    2020-01-11 17:01:25 来源:广澳信息门户网 点击:2445

    淘宝白菜网 - 家常菜青椒肉丝,猪肉别只会加盐腌制,记住1点,猪肉入味更嫩滑

    淘宝白菜网,炒制是猪肉的众多烹饪方法中最为家常的一种,猪肉可以搭配多种食材炒制,木耳、蒜苔、青椒等等都是不错的选择,将猪肉与这些食材简单搭配,便能做出营养美味还开胃的菜肴,这次要分享给大家的便是一道青椒炒肉丝的做法,这道菜可以说是很家常了,操作简单、营养丰富,集色香味与一体,是非常棒的开胃下饭菜,而在做青椒肉丝的时候,大家也应该注意,直接将猪肉下锅炒是不对的,还需要多加1个步骤,便是腌制猪肉,而如果只会加盐腌制当然也不对,牢记1点,猪肉才会更加嫩滑入味好吃,下面我便将家常菜青椒炒肉丝的做法详细分享给大家。

    备用食材:猪肉200克,青椒3个,食用油适量,盐适量,蚝油适量,鲜酱油适量,胡椒粉少许,生姜1小块;

    制作过程:第一步,首先准备一块猪肉,最好是纯瘦肉,所以我选择直接用里脊肉,将其从冰箱中取出,稍微解冻一下,然后切成细细的丝,加上些许的清水抓洗干净,沥干水分放入碗中;

    第二步,在盛有猪肉丝的碗中,加上少许的盐、蚝油、胡椒粉和鲜酱油,用手将其抓拌均匀,并且按摩片刻入味,然后淋入一勺食用油,充分抓拌均匀后,静置腌制10分钟;

    第三步,在这个过程中,将青椒清洗干净后,去掉根蒂,去掉辣椒籽,然后切成细细的丝,生姜一小块,清洗干净后,削去皮,切成细细的丝,注意食材都要沥干水分,防止下锅后溅油;

    第四步,将带猪肉腌制好后,炒锅置于火上,烧热后,加上适量的食用油,先将切好的姜丝放入在锅中,爆炒出其中的香味后,将腌制好的猪肉丝放入锅中,快速滑炒散,待炒至猪肉变色后;

    第五步,即可放入青椒丝,继续煸炒,炒均匀后,淋入少许的鲜酱油调味,然后再按照个人的口味添加食盐,待炒至青椒断生之后,即可关火,将炒好的青椒肉丝盛出在盘子中即可开始享用。

    烹饪小技巧:1、青椒肉丝这道经典的家常菜,口感好价值高,非常引人食欲,尤其是在食欲不振的时候,吃一份美味的青椒肉丝,相信你的食欲会被瞬间打开,拌大米饭或者是吃馒头都是不错的选择,青椒在这道菜中虽然是辅材,但却可以起到很大的作用,猪肉也正是因为与其搭配在一起,口感才会更佳,而且青椒的价值也非常高,其中富含维生素c,是蔬菜之首,适当吃对于助消化、促食欲以及通便排毒等都有一定的帮助,我们平常也可以适当吃。

    2、小编有话说,做青椒肉丝有技巧,首先直接将其下锅炒是不对的,还需要多加1个步骤,便是腌制,腌制过的猪肉经过炒制,才会是嫩滑好吃,而在腌制猪肉的时候也要注意,别只会加盐,还需要牢记一点,便是加上调味料之后,再淋入一勺食用油,食用油的加入可以锁住猪肉的水分,使其不易发柴,这样炒的肉丝更嫩滑;其次青椒炒制时间不宜过长,断生的状态就可以了,而且青椒下入锅中后,便要转至大火快速翻炒,口感以及价值都会更好。

    如果你认为青椒肉丝的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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